پیام خوزستان - رئیس اداره دامپزشکی شهرستان مسجدسلیمان از راهاندازی سردخانه بالای صفر (پیشسردکن) در کشتارگاه دام این شهرستان خبر داد.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان ، میثاق کریمی پاکدامن گفت: با پیگیریهای فنی و نظارتی دامپزشکی، پیشسردکن کشتارگاه سنتی دام مسجدسلیمان راهاندازی شد و از این پس امکان نگهداری ۲۴ ساعته لاشهها با کنترل دقیق دمای گوشت پیش از عرضه فراهم است.
وی با اشاره به اهمیت این اقدام در تکمیل زنجیره سرد محصولات پروتئینی افزود: پیشسردکنها نقش کلیدی در حفظ سلامت گوشت دارند؛ بهگونهای که با کاهش سریع دمای لاشه بلافاصله پس از کشتار، از رشد و تکثیر میکروارگانیسمها جلوگیری شده و در نتیجه، ماندگاری، کیفیت و ایمنی محصول افزایش مییابد.
رئیس اداره دامپزشکی شهرستان مسجدسلیمان ادامه داد: طی فرآیند پیشسرد، تغییرات فیزیولوژیک از جمله افزایش اسیدیته گوشت رخ میدهد که گامی مهم و فنی در پیشگیری از انتقال برخی بیماریهای مهم و مشترک بین انسان و دام، بهویژه تب کریمه کنگو، به شمار میرود؛ پس از طی این مرحله، گوشتها برای توزیع در مراکز مجاز عرضه آماده میشوند.
کریمی پاکدامن با تأکید بر ضرورت رهگیریپذیری فرآوردههای خام دامی بیان کرد: تمامی لاشههای دام کشتارشده دارای مهر و برچسب بهداشتی تأییدشده دامپزشکی هستند که اطلاعاتی نظیر نام کشتارگاه، تاریخ تولید، تاریخ مصرف و نوع دام را در بر دارد و این امر تضمینکننده سلامت و اصالت محصول است.
وی در پایان از شهروندان خواست گوشت قرمز مورد نیاز خود را صرفاً از مراکز تحت نظارت دامپزشکی تهیه کرده و در هنگام خرید به وجود مهر و برچسب بهداشتی توجه کنند. همچنین در صورت مشاهده هرگونه تخلف، مورد مشکوک یا عرضه گوشت فاقد تأییدیه بهداشتی، مراتب را از طریق سامانه ۱۵۱۲ به اداره دامپزشکی اطلاع دهند تا در کوتاهترین زمان رسیدگی لازم انجام شود.